在畜禽養(yǎng)殖過程中通常使用獸藥殘留檢測儀來測定其中的獸藥殘留量，獸藥殘留形成的原因主要是因為在養(yǎng)殖過程中常通過獸藥來控制或預(yù)防動物的疾病，但是獸藥在使用中不能完全被分解吸收或利用一部分會殘留在動物或制品中。因為獸藥殘留我們無法用肉眼看到，所以需要借助獸藥殘留檢測儀來進行檢測，幫助我們了解肉類及其制品中的獸藥殘留量。

     由于養(yǎng)殖人員缺乏專業(yè)的知識技能，一昧的追求經(jīng)濟利益，使用大量的獸藥導(dǎo)致獸藥殘留在肉類及其制品中殘留超標(biāo)。這不僅會危害人體健康，還會對畜牧業(yè)的發(fā)展和生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生消極的作用。
 
     畜牧養(yǎng)殖中獸藥殘留的種類有很多，其中*容易引起獸藥殘留超標(biāo)的獸藥種類主要有抗生素類、磺胺類、抗寄生蟲類、激素藥類和呋喃類。而長期使用獸藥殘留的食品，當(dāng)?shù)竭_一定濃度后，就會對人體產(chǎn)生毒性作用，抗生素類殘留還會導(dǎo)致人體產(chǎn)生過敏反應(yīng)嚴(yán)重可能會導(dǎo)致急性血管性水腫和休克。激素類物質(zhì)進圖人體會影響人體的激素平衡，從而誘發(fā)疾病。